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【单选题】

下列原料中 ，采用混合剞的方法加工而成的是（） 。

A、菊花鸡肫
B、荔枝鳗花
C、麦穗腰花
D、菠萝鲭鱼
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

1%的考友选择了A选项

7%的考友选择了B选项

50%的考友选择了C选项

42%的考友选择了D选项

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牛的部位中，又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖肉相连的是（）。A、黄瓜肉B、榔头肉C羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是（）。A、前腿肉B、后腿肉C羊肉中的“三岔肉”又称（）A、臀肉B、腿肉C、颈肉D、尾肉下列选项中，属于一级羊肉的是（）。A、肋条肉B、脊背肉C、腱子肉D、前腿肉鱼的部位中，含丰富的胶原蛋白质且俗称“划水”的是（）。A、鱼头B、鱼尾C、鱼皮D下列原料中，在烹制过程中往往需要剞刀的是（）。A、整鱼B、鱼膘C、鱼皮D、鱼子