试题查看
首页
>
餐饮服务人员
> 试题查看
【单选题】
以下关于泡油炒法特点的描述,不准确的是()。
A.由动植物原料组成菜肴
B.主料用泡油方法致热
C.原料形体细小
D.成品上碟一般是主辅料分层次上碟造型
查看答案解析
参考答案:
正在加载...
答案解析
正在加载...
根据网考网移动考试中心的统计,该试题:
6%
的考友选择了A选项
13%
的考友选择了B选项
4%
的考友选择了C选项
77%
的考友选择了D选项
你可能感兴趣的试题
冷菜所用明胶蛋白质主要来自肉皮,琼胶则来自石花菜或其制品琼脂。
把一些含特殊浓香的原料被切改成特定的形状,并根据菜式的需要形成了配用组合。这些用
烹制羔烧食品在用浓浆煮制时,火力要()。A.慢B.中C.猛D.先慢后猛
烹的起源是盐的利用。
芡汤加入芡粉,或味液加入芡粉调匀后便称()。A.兑液B.芡液C.碗芡D.芡粉
《中华人民共和国食品安全法》在食品安全标准中食品添加剂的使用作出了明确规定,在一