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【多选题】

改变膳食能量的方法包括（）。

A.调整食品数量
B.调整烹饪方法
C.调整用油量
D.调整水分
E.调整食品品种
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编制食谱的基本要求和注意事项有（）。A.食谱中钙、维生素A和维生素B2达不到推荐膳食营养评价的主要内容包括（）。A.根据膳食调查结果对被调查者能量素摄入情况进行维生素的特点有（）。A.既能在体内合成，也可以大量贮存B.不构成组织，也不提供能数据核对的方法包括（）。A.四分法B.目测法C.双录法D.逻辑检查E.几何法属于抗氧化剂的物质有（）。A.酒石酸B.焦亚硫酸钠C.丁基羟基茴香醚D.二丁基羟营养配餐的基本原则有（）。A.食物多样B.定量适宜C.色彩丰富D.营养平衡E.饭