试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【单选题】

下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分？ （ ）

A. 胶原和黏蛋白
B. 短链脂肪酸
C. 碳水化合物
D. 长链脂肪酸
E. 矿物质
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

57%的考友答对了

你可能感兴趣的试题

鲜牛奶的蛋白质平均含量一般是（）。A.4%B.1%C.3%D.2%E.5%畜肉食物中，哪种矿物质含量较多？（）A.硒B.钙C.锌D.铁E.碘鱼类矿物质含量大致为（）。A.1%～2%B.5%C.15%～20%D.10%～1鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）。A.半胱氨酸B.谷氨酸C.天冬氨酸D.色禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）。A.矿物质B.脂下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少？（）A.矿物质B.脂肪C.碳水化合物D.蛋白