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【多选题】

鉴别清香型陈酒应掌握（）。

A.自然突出、清雅协调的陈酒香气
B.香味协调的陈酒味
C.酒体绵柔、味甜爽净、余味悠长
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

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味之间的相互作用有（）。A.对比作用B.变调作用C.相乘作用D.相抵作用（）不但有强烈的苦辣味，并有催泪的刺激性(催泪毒瓦斯)。A.乙醛B.乙缩醛C.丙对于发酵期短的普通白酒，酯类中的（）占统治地位。A.甲酸乙酯B.乙酸乙酯C.乙酸有机酸对白酒有相当重要的作用，主要有（）。A.酸能消除酒的苦味B.酸是新酒老熟的新酒的口感要求达到（）。A.甜度较好、醇厚B.绵柔爽净C.酒体较协调D.回味长在陈酿过程中，由于氧化和酯化作用，使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡。其