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【判断题】

浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感，贮存之一年左右风味较为改善。

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白酒产品不允许存在沉淀物或悬浮物。由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐减低就会产生后效应。在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是丁酸臭造成的。白酒酒体挂壁现象属于心理味觉。豉香型白酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备。酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。