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【判断题】

中国白酒是以约2%微量成分为分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

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原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，已形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打新酒在较长的贮存过程中，低沸点化合物如硫化物、醛类等，会逐渐挥发，新酒中的不愉快所有的酒都是贮存的时间越长越好。老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，次酒即使经长期贮存，也不会变好。醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸。