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【判断题】

品酒期间，评委和工作人员可以少量擦用香水、香粉，不得使用香味浓的香皂。

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

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0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

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所有的酒都是贮存的时间越长越好。老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，次酒即使经长期贮存，也不会变好。醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸。高级醇主要来源于氨基酸发酵，故控制原料中蛋白质含量可以控制高级醇的生成。中国白酒是以约2%微量成分为分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。