试题查看

首页 > 酒饮料精制茶制造 > 试题查看
【判断题】

白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。

查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸。高级醇主要来源于氨基酸发酵，故控制原料中蛋白质含量可以控制高级醇的生成。中国白酒是以约2%微量成分为分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。尝评员不能暴饮暴食，更不能酗酒，经常保持视觉、嗅觉和味觉的灵敏状态。品酒期间，评委和工作人员可以少量擦用香水、香粉，不得使用香味浓的香皂。如果先评甲酒、后评乙酒，会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用，称之为顺效应。