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【判断题】

入池酒醅淀粉含量越高，发酵后出酒率越高。

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凤香型白酒生产属于单粮制曲，多粮发酵。凤型酒全年生产要经历六个阶段。对勾兑来说除了含有油污等邪杂味的酒以外，不存在好酒与差酒。凤香型白酒的勾兑以醇厚、柔顺、协调和回味悠长为基本要求。勾兑时，酒龄不到，决不可使用。勾兑的原则是不同发酵期的酒合理搭配，尽量使用长酵酒。