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【判断题】

浓香、清香、和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感，贮存至一年左右风味较为改善。

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酱香型酒生产中，用曲量大，因其成品曲的香气是酱香的主要来源之一。窖香，糟香，陈香等，都可用食用香料调配出来。丁酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一，其较高时呈水果香味。白酒中助香成分起着烘托、缓冲、平衡三大作用。如果啤酒发现有缺陷，可以大量干投啤酒花，掩盖其缺陷。品评技巧主要表现在快速、准确上，首先看色然后闻香，再尝味，最后记录，在品味上，先