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【单选题】

采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量，测定结果以（）表示为g/L，保留两位小数。

A.乙酸
B.己酸
C.丁酸
D.乳酸
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

83%的考友选择了A选项

16%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

1%的考友选择了D选项

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在相同pH值条件下，酸味的强度顺序为（）。A.醋酸＞甲酸＞乳酸B.乳酸＞甲酸＞醋己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（）的杂味。A.浓香型B.酱香型C.米香型D.清香甘油是酵母进行发酵过程的产物，pH及温度越高时，生成甘油（）。A.越少B.不变C蛋白水解酶产生菌为细菌和（）。A.球菌B.细菌C.放线菌D.酵母菌一般的啤酒都需要很长的贮存期，时间越长越好。发酵液微生物出现超标，过滤阶段考虑交叉污染，必须安排在过滤周期的最后阶段即过滤洗