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【单选题】

红曲是以（）为原料，在一定的温度和湿度的条件下培养而成的一种曲。

A.高粱
B.大米
C.玉米
D.青稞
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

28%的考友选择了A选项

70%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

2%的考友选择了D选项

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熟麦曲的斜面培养基一般采用（）培养基。A.米曲汁琼脂B.营养琼脂C.蛋白胨琼脂D待压榨的酒醅搭配时，不考虑的因素是（）等。A.发酵老嫩B.色泽C.酸度高低D.酒不是液体焦糖色的感官质量要求是（）。A.黑褐色B.粘稠状C.有沉淀物D.澄清透明应根据原料米的质量灵活调节蒸汽压力和（）确保米饭质量。A.蒸饭速度B.温度C.蒸传统工艺黄酒（）过程中时间越长，浆水酸度越高。A.压榨B.发酵C.浸米D.蒸饭饭机开机前必须检查传动部件以及（），若油位不足则需要加20号机油。A.蒸汽管道B