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【多选题】

影响淀粉老的的因素有。
A.淀粉种类
B.淀粉分子量大小
C.温度
D.冷却速度

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间接滴定法测定食盐的含量是以铁铵矾为指示剂。对错采用蒸馏法测定食品中的水分，当样品中的水分和溶剂间形成的乳浊液没有分离时，水分测粮食灰分测定时，炭化结束后必须用坩埚钳将瓷坩埚直接放入高温电炉内。对错滴定度是物质的量浓度的另一种说法。对错原始记录应做到妥善保护与保密。对错高纯试剂主要用于常量分析中试样的分解及试剂的制备。对错