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【单选题】

面粉中由于麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，形成黏结而具有弹性的网络组织是（）。
A.面筋质
B.麦胶质
C.面胶质
D.蛋白质膜

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

87%的考友选择了A选项

7%的考友选择了B选项

3%的考友选择了C选项

3%的考友选择了D选项

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