试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

（）蛋泡面坯工艺中，打蛋时间越长，面坯膨松度越好。
A.正确
B.错误

查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

74%的考友答对了

你可能感兴趣的试题

我国常用的天然食用色素，主要有红曲.叶绿素.（）.糖色等。A.洋红B.姜黄素C.罐头食品的污染，除了（）污染外，还有是化学性污染。A.寄生虫污染B.微生物C.原国家一九七八年规定禁止使用的香精单体有（）.柳酸甲酯等13种。A.黄樟油素B.大沙门菌食物中毒的主要临床表现是（）A.酒醉步，植物神经功能紊乱B.呕吐，腹痛，腹在点心品种上创新，往往用西式面点常用的（）制作方法，来体现中西合壁风味。A.成形食用农产品的监督管理由下列哪个部门负责（）A.食品药品监督管理部门B.农业行政部