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【单选题】

了解食物原料库存的目的是（）
A.检査管理员的工作
B.控制成本，避免浪费
C.进行营养配餐
D.进行宣传

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

34%的考友选择了A选项

59%的考友选择了B选项

1%的考友选择了C选项

6%的考友选择了D选项

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在营养食谱中，动物性蛋白质和大豆蛋白质应占总蛋白量的（）。A.30％以上B.40蔬菜中豌豆的（）含量最丰富。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.维生素ED.维生素C双孢蘑菇的营养价值较高，含有丰富的维生素和矿物质，尤以（）含量丰富。A.锌铁B.鲈鱼因体色不同可以分为白鲈和（）鲈A.青B.黑C.黄D.红栉孔扇贝营养价值较高，除钙.磷外，还含有丰富的锌和（）A.钾B.氨基酸C.铁D.（）是必需脂肪酸之一A.亚油酸B.油酸C.月桂酸D.棕榈酸