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【单选题】

新鲜原料经过（）加工后,再经脱水可制成烹饪干货原料。
A.煮制
B.腌制
C.蒸熟
D.烤熟

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

43%的考友选择了A选项

52%的考友选择了B选项

2%的考友选择了C选项

3%的考友选择了D选项

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以下干货原料中（）采用蒸发的涨发比较好。A.黄花菜B.剑花C.菜干D.仙翁米原料的初步加工要做到合理使用,尽可能物尽其用,提高原料的（）,降低加工成本,提高下列不属于厨房安全生产的要求的是（）。A.要推行安全系统工程,开展安全性评价B.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种,应当向（）提交相关产品的安全涨发燕窝可选用（）。A.盐发B.油发C.热水发D.焖发炒镬的下水槽要求无臭味,无油污.无杂物,畅通。每周清洁一次油烟灶与下水池。对错