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【多选题】

中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中（）这几种不同酒精含量的酒水被作为宴会首选品种。
A.白酒
B.黄酒
C.果酒
D.啤酒
E.清酒

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到餐厅用餐的客人都希望受到尊重，当客人进餐中出现失误时，服务员要立刻上前礼貌地提凡配有佐料的菜，在分派时要先沾上佐料再分到餐碟里。A.正确B.错误以下选项中（）属于客人求尊重的心理表现。A.受到热情.主动的接待B.自己的生活习客人因等待时间太长，要求退菜时，如还未烹制，应通知厨房取消对该菜肴的烹制，到餐厅过度的振动会使葡萄酒（）。A.变成棕色B.过度成熟C.过度陈化D.酒质劣化E.过ABC管理法中的ABC分别指的是（）A.卫生问题B.重点问题C.次重点问题D.质