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【单选题】

饮食业成本是指饮食企业用于______某种产品，所消耗的一定量的生产资料和劳动价值之和。
A．生产或加工

B．销售
C．经营
D．研发
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

52%的考友选择了A选项

32%的考友选择了B选项

5%的考友选择了C选项

11%的考友选择了D选项

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核算饮食产品成本，首先必须从核算______成本做起。A．毛料B．主配料C．原料加工鲈鱼的成本系数为1.25，某饮食企业购进鲈鱼10kg，价格为50元/kg，则调味品成本所占比重有增大的趋势，下列表述错误的是______。A．调味品用量有增调味品用量估算方法中，烹调中对调味品运用汤匙、手勺、碗等进行估量的方法是____利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价，净料单价等于毛料单价______损耗率与净料率之和为______。A．小于50%B．100%C．50%D．不能确