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【单选题】

饭店、社会餐馆为做好宴会管理工作，一般都要事先编制______，为宴会经营、菜点设计和成本核算提供依据。
A．人员排班计划

B．生产计划
C．厨房生产标准食谱
D．分类宴会设计标准
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

2%的考友选择了A选项

12%的考友选择了B选项

12%的考友选择了C选项

74%的考友选择了D选项

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下列选项中属于变动成本的是______。A．厨房生产设备B．食品饮料成本C．餐厅销售预测所需资料的收集，一是估计销售的菜点种类及单个菜点的销售数量，二是____当饮食企业将菜品的人工耗费程度分成低、中、高三档时，在三档菜品中每份菜品的人工费尾数定价策略又称______。这种定价主要是为了迎合顾客的求廉心理，给顾客一个价公式W=C+V+m中的m是指______。A．生产资料转移的价值B．生产设备的消原料经加工处理后得到一种半成品，同时又得到可作价利用的下脚料和废弃料，则净料成本