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【单选题】

购进土豆50kg,去皮后净重40kg,则土豆的净料率为( )。
A.20%

B.80%
C.40%
D.60%
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根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

16%的考友选择了A选项

73%的考友选择了B选项

10%的考友选择了C选项

1%的考友选择了D选项

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