试题查看
首页
>
公共营养师考试
> 试题查看
【单选题】
购进土豆50kg,去皮后净重40kg,则土豆的净料率为( )。
A.20%
B.80%
C.40%
D.60%
查看答案解析
参考答案:
正在加载...
答案解析
正在加载...
根据网考网移动考试中心的统计,该试题:
16%
的考友选择了A选项
73%
的考友选择了B选项
10%
的考友选择了C选项
1%
的考友选择了D选项
你可能感兴趣的试题
上浆就是把原料与()、蛋液、调味品、水巧妙地结合,从而达到烹调前原料标准。A.淀
应按一定的温度、()、避光、通气环境分类储存调味品。A.湿度B.宽度C.深度D.
原料在加热()调味,可称为基本调味。A.前B.中C.后D.结束
拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地()上一层面粉、淀粉或面包粉。A.淋B.浇C.
用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。A.咕咾肉B.菊花鱼球C.宫保鸡
化学中毒分砷中毒、()、锌中毒和亚硝酸盐中毒等。A.硅中毒B.煤气中毒C.铅中毒