不是膳食纤维特性的是______。A．吸水作用B．供能作用C．黏滞作用D．阳离子

食物热效应(TEF)

高血压1期判断标准为（）。A.130～149/80～89mmHgB.140～15

慢性肾功能衰竭最早最常见的表现是（）。A.厌食B.贫血C.高血压D.失眠E.胸膜

脂肪痢的治疗膳食应选的烹调油是（）。A.橄榄油B.花生油C.茶油D.玉米油E.椰

下列哪一项不是谷胱甘肽的功能（）。A.调节血压作用B.保护生物蛋白质C.清除体内

糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）。A.丙酮酸B.乙

锌的生理功能包括（）。A.参与构成味觉素B.酶学效应C.维持生物膜结构和功能D.

（）中含有的一系列酶，具有分解及促进碳水化合物.蛋白质.脂肪三大类物质的消化作用

（）岁以下儿童要量身长。A.3B.2C.1.5D.1

下列哪种物质与癞皮病发生有关？（）A.生物素B.烟酸C.硫胺素D.核黄素E.钴胺

汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质，它含有在体内转化后可以减少汞毒害的氨基

红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A.氧化B.还原C.羰氨D.溶血

下列哪种蔬菜不是根菜类蔬菜（）。A.山药B.萝卜C.牛蒡D.生姜

低血糖症的标准一般是血浆葡萄糖浓度低于（）。A.1.8mmol/LB.2.8mm