公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2017/10/10日公共营养师考试营养师二级习题练习中，答错率较高，为：41%
【单选题】下列最符合蛋白质互补原则的是（　　）。
A.大豆和谷类
B.大米和小米
C.黄豆和绿豆
D.牛肉和猪肉

网考网参考答案：A，答错率：41%
试题解析：
玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。查看试题解析出处>>