公共营养师考试

根据网考网考试中心的统计分析，以下试题在2018/2/7日公共营养师考试营养师二级习题练习中，答错率较高，为：77%
【分析解答题】简述食品营养强化载体的选择原则。 
，答错率：77%
试题解析：
食品载体的选择除了经济上合理和便于推广外，覆盖率高、接受性好等也是科学选择载体食品的关键。载体选择的原则包括以下几个方面：  (1)食品的消费覆盖率高；  (2)食物的摄入量均衡；  (3)个体变异数小；  (4)不因强化而改变品质；  (5)不因强化而改变口感。  查看试题解析出处>>