小茶用（）原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底

由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。A

冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好（）汤，一只置入炼奶。A、绿茶B、黄茶C

下列（）不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄

入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员常将它先摆正，从椅子（）入座。A、正前方B、左

在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应（）A.说服其到更合适的位置B.询问是否

白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过（）分钟后,茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。A、1

时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

茉莉花茶茶艺的烫杯喻为（）。A.却嫌脂粉污颜色B.一片冰心在玉壶C.蓝田日暖玉生

清饮法,只要懂得茶中趣理,具体程序不像前人煎茶.点茶那样严格,给人留下自我发挥的

茶多酚是一种天然抗氧化剂和高效低毒的自由基清除剂。A.正确B.错误

冲泡调饮红茶的水温以()为宜。A、60℃B、90℃C、70℃D、25℃

从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是（）和言语交往。A.直接交往B.间

下列关于白酒口味描述不正常的有（）A.入口冲B.尾净味长C.后味杂D.香醇甜净E

形成白酒酒体风味特征的关键要素有（）A.曲药B.原料C.设备D.工艺