外形具有扁平挺秀的特点的是（）。A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶

唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前，都要先在无异味的（）上烤炙。A、慢火B、小火C、老

茶艺师为对IP宾客服务，要不定期了解对IP宾客预定情况。

开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（）。A.相互批评和监督B.批评与自我批评C.

茶叶中的茶多酚具有降血脂。降血糖、降血压的药理作用。

（）被陆羽评为“天下第一泉”。A.长沙回龙山白沙泉B.台北剑潭山乳井泉C.庐山康

茶多酚其药理作用主要如下,描述错误的是____A.降低血脂.降低血压.降低血糖（

黑茶以“风味”为主,都具有微生物发酵的特征风味,香型难以准确形容但必须（）。A.

世界上第一部（）的作者是陆羽。A.茶书B.经书C.史书D.道书

在常用外形术语中，精茶形态整齐程度或精茶中有否含茶或非茶物质夹杂物是指（）。A.

()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、祁红B、湖红C、川

可以用作传统中国白酒酿酒原料的粮食作物是（）A.高粱B.玉米C.小麦D.大麦

乙醛在白酒中的作用包括（）A.水合作用B.携带作用C.阈值的降低作用D.掩蔽作用

白酒生产中，降度后会产生浑浊现象的原因（）A.酒度降低，醇溶性物质因溶解度降低而

浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）A.摊晾B.踩窖C.拌糠D.