“竹简茶”所用的竹简应采用刚砍回的生长期为（）年左右的竹。A、一B、二C、三D、

对于茶艺服务人员来讲，与顾客揭手时，忌戴（）和墨镜，并且不准轻易以自己的左手与他

御史李季卿要求陆羽根据人们所说,自己的实地考察与调研,提出天下宜茶水品,陆羽评点

交谈是人的知识、阅历、才智、教养和（）的综合体现。A.应变能力B.技术能力C.知

钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而

乌龙茶茶艺持杯方法喻为（）。A.观音出海B.敬奉香茗C.悬壶高冲D.三龙护鼎

唐代诗人卢仝作有一首著茗茶诗是（）。A.《谢尚书惠蜡面茶》B.《走笔谢孟柬议寄新

茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化.控制乙型肝炎及预防流感等作用,以下描

茶艺的主要内容是____。A.泡茶和饮茶B.表演和欣赏C.评比和鉴赏D.选茶和鉴

（）的调料主要有牛奶.柠檬.蜂蜜,白兰地等。A.调饮绿茶B.清饮绿茶C.清饮红茶

目前发现的白酒中有益于人体健康的营养成分包括：（）A.酯类物质B.醇类物质C.吡

以下属于杂醇油的是（）。A.丁醇B.丙醇C.异醇D.异戊醇

酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（）。A.酸感B.刺激性C.甜感D.辣

多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有（）同。A.入池酸度提高B.淀粉浓度提高C.水份

滤冰隔可以与以下那些用具一起使用？（）A.吧匙B.搅拌器C.调酒杯和波士顿式调酒