对有急事的客人，服务人员可为其提供（）。A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、

以下（）不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。A、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山

____又名三生汤,是客家的一种特色食品。A.三道茶B.擂茶C.咸奶茶D.罐罐茶

中国（）按地区名俗可分为潮汕.台湾.闽南.武夷山等四大流派。A.工夫茶艺B.花茶

喝茶有利于健康，是因为茶叶中含有下面能对人体保健起作用的物质（）。A.茶多酚B.

君山银针属手（）类。A.绿茶B.黄茶C.白茶D.红茶

毛茶开始筛分时，需用到圆筛机和抖筛机，两种机械的使用顺序往往不同，分为先抖后圆和

红.绿茶的采摘标准是根据鲜叶（）制定的。A.嫩度叶位差B.高山温差C.季节差异D

（）季,将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶.金银花。A.春B.夏C.秋D.冬

绿毛茶外形主要评（）。A.条索色泽整碎净度B.老嫩松紧整碎净杂C.松紧弯直整碎轻

感官审评室的外源声音音量应控制在（）分贝以下。A.60B.50C.80D.65

品评酒的规范操作规程包括（）。A.进口量一致B.科学呼吸气C.分布舌面均匀D.酒

白酒的自然老熟的化学变化有（）。A.氧化还原作用B.酯化反应C.缩合反应D.温度

酒中的苦味物质是酒精发酵时（）代谢的产物。A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.放线菌

过滤原理中主要有三种情况，不包括是（）。A.阻挡作用（筛分作用）B.罗网作用C.