考试试题
向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商、进口食品的进口商应当向国家出入境检验检
食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,记录和凭证保存期限不得少于八
餐饮服务从业人员健康证明的有效期限为()。
卫生许可证的有效期为四年,临时从事食品生产经营活动的单位和个人的卫生许可证的有效期不超过半年。
县级以上食品药品监督管理部门对不属于本辖区管辖的食品安全事故,应当()。
下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的A.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁B.去残渣→
关于HACCP小组的构成,下列哪一项是不正确的?A.HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人
目前农药残留量的测定中,常用的方法是气相色谱法或气-质联用法。
如果立式油罐中各层的相态组成有差异,通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。
采用高压蒸汽灭菌时,一般选用A.121℃20minB.100℃30minC.100℃30minD.1
保证安全生产包括“()”这一完整概念。A、生产促进安全,安全不必生产B、生活一定
出油作业监控。出油作业中,保持油罐通气孔畅通,加强对油罐液位的跟踪,防止超发或者
围包散装的优点是可以完全避免因粮食()而发生仓墙倾斜或崩裂,避免粮食受墙壁渗水返
露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和()两种堆放方式。A、露天散装B、露天包装通
感官判断粮食和油料水分时,可取少量被判断粮油的样品,通过眼看、手摸、()、耳听等