高级食品安全管理员还应当具备相关专业的中专以上学历。

高级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当接受的食品安全培训不少于（）。

复检可以采用快速检测方法

农药残留速测样品处理时样品粉碎越细越好，便于残留农药的提取

农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发

对因迁址等原因而进行全面现场核查的，其换发的食品生产许可证有效期与原证书保持一致。

食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为3年

()不适合名优绿茶的冲泡器具。A.普通玻璃杯B.高档玻璃杯C.玻璃壶D.陶壶

可检查淀粉部分发生水解的试剂是A.碘水溶液B.碘化钾溶液C.硝酸银溶液D.硝酸银溶液、碘水溶液

面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。

通常所测得的粮食水分是指（）。A、自由水B、束缚水C、自由水与束缚水之和D、平衡

种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦称为（）冬小麦。

粮食储存时间在一年以上至出库，粮食保管自然耗损率累计不超过（）。A、0.10%B

测定油脂杂质时国家标准规定的溶剂是（）A.无水乙醚B.石油醚C.乙醇D.苯

食品添加剂在食品生产中发挥重要作用的环节包括?（）A.改善食品色.香.味.形态或