高级食品安全管理员还应当具备相关专业的中专以上学历。

农药残留速测样品处理时样品粉碎越细越好，便于残留农药的提取

最常见的食物中毒为细菌性食物中毒。

申请人申请食品生产许可的，应当提交食品生产许可申请书、营业执照复印件、食品生产加工场所及其周围环境平

库房整洁，地面平整，易于维护、清洁，防止虫害侵入和藏匿。必要时库房应当设置相适应的（）控制等设施A.

当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用()图案茶具。A.龙凤B.鱼龙C.樱花D.荷花

从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。

下列数字中，有效数字位数为四位的是A.【H+】=0.0050mol/LB.PH=12.30C.20.

高浓度的氢离子，可引起菌体表面（）水解，并破坏酶类活性。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂多糖D.脂蛋白

胶带输送机不使用时，应盖油布，避免日晒夜露和雨淋，致使输送机腐蚀和生锈。若较长时

种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦称为（）春小麦。

测定粮仓的湿度时，将干湿球温度计置于仓库中距离地面（）m的高度处20~30min

下列哪项属于油脂氢化后的缺点。A.多不饱和脂肪酸含量下降B.脂溶性维生素被破坏C

食品生产中使用的消毒剂应如何选择？A.根据价格选择最便宜的B.根据气味选择最香的

冲泡绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以（）左右为宜。A.55℃B.60℃C.80℃D.90℃