食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。

国家食品药品监督管理部门可以根据食品类别和食品安全风险状况，确定省、自治区、直辖市食品药品监督管理部

厂区应（）时进行除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和滋生。A.不定期B.定期

潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用A.茶水洗茶壶B.火加热茶壶C.开水烫热茶壶和茶盅D.冷水洗茶壶

()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。A.面罐茶B.豆子茶C.咸茶D.油炒茶

对于非还原糖的测定，采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。

我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过A.0.03g/kgB.0.003g/kgC.

长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。A.4/5B.2/3C.3/4D.完整的米粒

下列测定方法不属于食品中砷的测定方法有A.砷斑法B.银盐法C.硼氢化物还原光度法D.钼黄光度法

塑料密封管槽大都用（）生产。A、高密度聚乙烯塑料B、低密度聚乙烯塑料C、普通聚乙

离心泵切换时要控制好在用泵进口阀,防止抽空。（）A.正确B.错误

食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染（）。A.生产车间工艺布局不合理B.防虫设

造成食物中毒的单位应当采取下列（）措施。A.立即停止其生产经营活动,并向当地食品

伊红—亚甲蓝培养基用来鉴别大肠杆菌，其原因是（）A.大肠杆菌再改培养菌中形成特定