试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件 A. 开皮

B. 打皮
C. 拍皮
D. 捏皮
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

86%的考友选择了A选项

1%的考友选择了B选项

9%的考友选择了C选项

4%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

牛骨适宜用冷水加工法处理。加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类A.辐射传热和对流传热B.传导传热和辐射传热C带热源的蒸制设备所使用的热源主要有（）三种A.燃气、燃油和电热B.蒸汽、燃气和燃油C.蒸汽、燃油和电水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团A.面粉和食油B.面粉、鸡蛋和食油C.面粉、水和食油D.面和面的手法大体分为A.抄拌法、调合法、搅和法B.机器和面、手工和面C.阴阳手法、摺叠手法D.抄拌法、