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【单选题】

豆蓉馅具有清香软滑、( )、有浓郁的豆香味。

A.甜中带香

B.甜中带辣
C.甜中带咸
D.软滑香甜
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根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

0%的考友选择了A选项

10%的考友选择了B选项

87%的考友选择了C选项

3%的考友选择了D选项

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清油饼采用的是()成熟技法。A.干烙B.加水烙C.刷油烙D.烤制三杖饼的风味特点是:()。A.饼坯较厚,柔韧咸香B.饼薄如纸,柔韧咸香C.饼坯较刷油烙是在干烙的基础上再刷点油的烙,除此外,其他制作方法和要点均和干烙()。A.蒸制成品具有形态完美,馅心鲜嫩,(),易被人消化吸收的特点。A.口感松酥B.口感羊肉烤包的制作要点:1.用每年中秋节后新宰杀的羊肉,其口味好;2.烤制的炉温一定五仁酥条在调制面坯时采用()手法。A.搓、揉B.复叠C.擦、揉D.揣、叠