试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【单选题】

软熘是先将原料中主料用( )或出水的方法加热至熟。
A.滑油

B.炸
C.油浸
D.汽蒸
查看答案解析

参考答案:

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

0%的考友选择了A选项

12%的考友选择了B选项

13%的考友选择了C选项

75%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

生的原料不经上浆、挂糊处理,不用芡汁处理的一种烹调方法叫()。A.清炒B.抓炒C制作()是属熟炒的烹调方法。A.木须肉B.炒蚝豉松C.川式回锅肉D.生炒盐煎肉原料中主料经加工成泥茸状,再用适量的汤、蛋清、淀粉制成粥糊状,经初步调味后,在适在爆的方法中,以()叫酱爆。A.较为好的酱进行调味的一种方法B.酱炒熟后加原料的油爆忌用()调料。A.深色B.无色C.辣味D.甜味在菜肴制作中,适合芫爆的原料是()。A.熟五花肉B.脊丝C.腰花D.海参