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【单选题】

扒菜从颜色上分为( )。
A．二种

B．三种
C．四种
D．五种
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

1%的考友选择了A选项

9%的考友选择了B选项

4%的考友选择了C选项

86%的考友选择了D选项

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烩的菜肴是()各半，并且由多种原料构成。A．主、辅料B．糖、醋C．荤、素D．汤、汆可分为()两种。A．清汆、荤汆B．素汆、奶汤汆C．清汆、素汆D．奶汤汆、清汆制作()是采用氽的烹调方法。A．水煮肉片B．凤凰鱼片汤C．砂锅鱼头D．清炖羊肉氽的菜肴在烹制上有()方法。A．二种B．三种C．一种D．四种制作()是采用隔水炖的烹调方法。A．人参炖乌鸡B．清炖鸡块C．双冬汽锅鸡D．炖酥侉炖是先将烹调原料()，煎制定型后放入锅内水中烹制加热的方法。A．喂底口B．挂糊