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【单选题】

烹调中( )、挂糊、勾芡都利用了淀粉受热后的糊化特性。

A．上粉

B．挂浆
C．上浆
D．拍粉
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

4%的考友选择了A选项

29%的考友选择了B选项

51%的考友选择了C选项

16%的考友选择了D选项

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