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【单选题】

家畜肉中用得最多的部分是( )组织。
A．脂肪

B．肌肉
C．结缔
D．骨骼
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

23%的考友选择了A选项

65%的考友选择了B选项

7%的考友选择了C选项

5%的考友选择了D选项

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配菜是确定菜肴质量的决定()。A．影响B．因素C．环节D．数量形的配合，不仅关系到菜肴的外观，也直接影响到()和菜肴的质量。A．调味B．色泽C单项选择影响烹饪原料质量变化的主要因素是()因素。A．腐烂B．虫蛀C．物理D．骨骼烹饪原料新鲜度的变化之一是()的变化。A．气味B．触摸C．结缔D．风味烹饪原料品质的检验方法是()检验。A．水分B．视觉C．肌肉D．脂肪