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【单选题】

以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下，以( )的方式进行传热。
A．辐射

B．对流
C．传导
D．传递
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

13%的考友选择了A选项

85%的考友选择了B选项

1%的考友选择了C选项

1%的考友选择了D选项

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在常压下，水的最高温度可达()。A．100℃B．150℃C．200℃D．180℃在常压下，蒸汽的温度是()。A．100℃B．80℃C．120℃D．160℃()是以水为传热媒介制作的菜肴。A．三色水蛋B．汆丸子C．爆双脆D．清炒虾仁在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。A．煎、烧、煨、煮、蒸B．蒸、煮、汆、焖、食用油的导热性比水好，()性能强。A．散热B．储热C．蒸发D．挥发在烹调方法中()主要是以油为传热媒介的。A．滑炒、油爆、清炸、煎烹B．生炒、油爆