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【单选题】

制作盐焗是采用（ )物质作为传热媒介的。
A．固体

B．液体
C．辐射
D．空气
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

53%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

10%的考友选择了C选项

37%的考友选择了D选项

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在常压下，蒸汽的温度是()。A．100℃B．80℃C．120℃D．160℃()是以水为传热媒介制作的菜肴。A．三色水蛋B．汆丸子C．爆双脆D．清炒虾仁在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。A．煎、烧、煨、煮、蒸B．蒸、煮、汆、焖、食用油的导热性比水好，()性能强。A．散热B．储热C．蒸发D．挥发在烹调方法中()主要是以油为传热媒介的。A．滑炒、油爆、清炸、煎烹B．生炒、油爆以油为传热媒介烹调菜肴，在正常情况下动物油高温应在()。A．150～190℃B．