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【多选题】

可以评价食物蛋白质利用率的指标有( )。
A.食物蛋白质含量
B.蛋白质功效比值
C.氨基酸比例
D.生物价

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

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甘油在高温下()生成丙烯醛。A.失水B.失氧C.聚合D.重排旺火速成烹饪蔬菜类食品时可()。A.降低营养素的损失B.增加营养素的损失C.使菜河豚鱼中毒的预防应()A.少量食用B.有季节地食用C.吃肝不吃肉D.禁止食用毒蕈中毒的原因主要是()A.食用过多B.烹饪时间太短C.误食D.烹饪时间太长食用腌菜时，应至少待腌制()天以上才能食用。A.7B.15C.20D.30有机磷农药中毒的预防措施之一为()A喷洒农药遵守安全间隔期B.蔬菜水果旺火急炒C