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【单选题】

受膳食因素影响，必须与结合的有机物分离才能被吸收的是______。
A．血红蛋白铁
B．血红素铁
C．非血红素铁
D．铁蛋白
E．转铁蛋白

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氨基酸模式是根据蛋白质中必需氨基酸含量计算得出，以含量最少的______为1计算在体内被称为“不动脂”的脂类是______。A．脂肪B．饱和脂肪酸C．单不饱和脂公式：______。A．蛋白质功效比值B．蛋白质真消化率C．生物价D．蛋白质利用评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是______。A．蛋白质消化率当一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，人群中有______的个体有可能缺乏。A参与氨基酸代谢缺乏时使色氨酸代谢受到干扰的维生素是______。A．烟酸B．维生