试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【多选题】

评价脂肪酸是否酸败常用的指标有( )。

A．过氧化值
B．酸价
C．过氧化物
D．酮
E．以上都不是
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

86%的考友答对了

你可能感兴趣的试题

具有开发研制和生产经营潜力的食品新资源包括()。A．大豆蛋白等植物蛋白质资源B．下列能用于食品的天然色素是()。A．焦糖B．虫胶红C．藤黄D．甜菜红E．红曲米在肉类腌制品中最常用的发色助剂有()。A．L-抗坏血酸B．维生素B2C．L-抗坏偶氮类合成色素的毒性作用主要有()。A．致癌性B．致畸性C．致突变性D．一般毒性防腐剂乳酸链球菌素的优点是()。A．不会出现对抗生素的抗药性B．不会引起肠道菌群酯型防腐剂对()的作用较弱。A．乳酸菌B．真菌C．酵母菌D．革兰阴性杆菌E．革兰