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【多选题】

人体所需各种营养素在数量之间有一定的比例关系，应注意保持各营养素之间的平衡。这些平衡关系主要有( )。

A．氨基酸之间的平衡
B．脂肪酸之间的平衡
C．产能营养素之间的平衡
D．维生素B1、维生素B2、烟酸与能量之间的平衡
E．钙、磷之间的平衡
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在肉类腌制品中最常用的发色助剂有()。A．L-抗坏血酸B．维生素B2C．L-抗坏偶氮类合成色素的毒性作用主要有()。A．致癌性B．致畸性C．致突变性D．一般毒性防腐剂乳酸链球菌素的优点是()。A．不会出现对抗生素的抗药性B．不会引起肠道菌群酯型防腐剂对()的作用较弱。A．乳酸菌B．真菌C．酵母菌D．革兰阴性杆菌E．革兰我国营养强化盐除了全民推广的碘盐，还有()A．硒强化盐B．铬强化盐C．锌强化盐D评价脂肪酸是否酸败常用的指标有()。A．过氧化值B．酸价C．过氧化物D．酮E．以