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公共营养师考试
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【多选题】
膜浓缩的种类有( )。
A.微滤
B.网滤
C.布滤
D.超滤
E.电渗析
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食品的营养标签应含有()。A.食品名称B.食品制造方法C.营养成分及含量D.有害
盐渍方法有()。A.先腌后冻B.湿腌C.先冻后腌D.干腌E.晒干后再腌
食品湿物料中水分与物料结合有()形式。A.结晶水B.机械结合水C.物理结合水D.
关于烟熏保藏下列说法正确的是()。A.热熏不能杀死细菌B.有冷熏法C.熏烟的温度
下列属于喷雾干燥的特点的是()。A.干燥速度慢B.制品有良好的溶解性C.干燥速度
冷冻浓缩的缺点是()。A.受溶液浓度限制B.溶质不损失C.有独特的优越性D.成本