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【多选题】

下列属于维生素C发挥还原作用机制的是( )。

A．促进抗体形成
B．促进铁的吸收
C．促进四氢叶酸形成
D．维持巯基酶的活性
E．清除自由基
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下列哪些情况需增加维生素E的摄入量()。A．缺锌B．缺铜C．缺镁D．缺钙E．缺铁维生素Bi的良好食物来源是()。A．葵花子仁B．花生C．猪瘦肉D．鱼类E．蔬菜维生素B1的营养状况评价指标有()。A．饮食摄入量B．尿中硫胺素排出量C．血浆白维生素B2的缺乏会引起哪些营养素的继发缺乏()。A．维生素B6B．烟酸C．铁D．抑制维生素B2吸收的因素有哪些()。A．乙醇B．咖啡因C．铁离子D．铜E．锌维生素B6营养状况评价的指标有()。A．血浆PLPB．ASTC．ALTD．尿中色