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【多选题】

产热营养素或热源质有( )。

A．蛋白质
B．碳水化合物
C．脂肪
D．维生素
E．矿物质
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含淀粉丰富的食物有()。A．肉类B．奶类C．粮谷类D．薯类E．蛋类碳水化合物的主要功能为()。A．供给和储存能量B．构成组织及重要的生命物质C．节含胆固醇较高的食物有()。A．动物内脏B．蛋黄C．奶油D．大豆E．鱼肉人体消耗的能量主要用于()。A．基础代谢B．体力活动C．生长发育D．食物的特殊动影响人体基础代谢的因素包括()。A．体表面积B．年龄C．性别D．寒冷E．内分泌以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法正确的有()。A．肌肉越发达者，活动能