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【多选题】

碳水化合物的主要功能为( )。

A．供给和储存能量
B．构成组织及重要的生命物质
C．节约蛋白质和抗生酮作用
D．解毒作用
E．提供人体必需氨基酸
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脂肪在热聚合时，会()。A．变褐B．变稠C．发烟D．变稀E．变黄关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是()。A．肌肉越发达，活动能量消耗越多B以下为人体条件必需氨基酸的是()。A．半胱氨酸B．苏氨酸C．酪氨酸D．甘氨酸E．蛋白质互补作用的原则有()。A．食物的生物学种属愈远愈好B．动物性食物之间的互相人体必需脂肪酸为()。A．花生四烯酸B．α-亚麻酸C．亚油酸D．EPA蛋白质的良好来源包括()。A．畜禽类B．乳类C．蛋类D．蔬菜、水果类E．鱼类
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