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【多选题】

评价食物蛋白质利用率常用的指标包括( )。

A．蛋白质真消化率
B．蛋白质消化率
C．蛋白质功效比值
D．生物价
E．氨基酸评分
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蛋白质按营养价值可分为()。A．结合蛋白质B．完全蛋白质C．半完全蛋白质D．不完完全蛋白质包括()。A．奶中的酪蛋白B．乳白蛋白C．大豆蛋白D．麦谷蛋白E．麦胶应维持正氮平衡的人群有()。A．儿童B．孕妇C．疾病恢复期D．饥饿E．老年人影响食物蛋白质消化率的因素包括()。A．蛋白质来源B．膳食纤维C．蛋白质性质D．不完全蛋白质是指()。A．可以维持生命，但不能促进生长发育B．所含必需氨基酸种类蛋白质的生理功能包括()。A．组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料B